大家好,韭黄家常今天给各位分享韭黄肉丝的肉丝家常做法的一些知识 ,其中也会对韭黄肉丝的法韭家常做法视频进行解释 ,文章篇幅可能偏长,黄肉如果能碰巧解决你现在面临的丝的视频问题,别忘了关注本站 ,做法现在就马上开始吧!韭黄家常 本文目录 洋葱韭黄炒肉的做法材料: 1把韭黄,1个洋葱 ,法韭1个青椒,黄肉五花肉200克 做法步骤: 1 ,丝的视频准备韭黄,做法洗干净 ,韭黄家常切段,肉丝五花肉洗净切片备用,法韭将洋葱、青椒洗干净 ,切片 2,锅里倒入橄榄油,加热 ,加入葱姜蒜爆香,放五花肉煸出油后 ,倒入洋葱和青椒,翻炒1-2分钟,至变软 ,再加入少量盐 ,倒入韭黄,翻炒2-3分钟,加入少量水 、盐 、酱油、料酒,翻炒均匀 3 ,入味后,大火收汁 ,即可出锅 韭黄肉丝的做法韭黄肉丝怎么做材料韭黄250克,肉丝100克 ,泡椒1根,蒜丝,豆粉,生抽少许 ,盐,鸡精,香醋少许做法1 、韭黄洗净切成长段 ,肉丝用豆粉 、生抽码味 ,泡椒切斜段。 2、热油锅稍微多放点油 ,油热时把肉丝放进炒散。 3、肉变色时就放泡椒 、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久,久了不好吃。 4、起锅时放盐 、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放 ,这样下醋炒的菜才香),装盘即可。 韭黄香干肉丝怎么做正好前天做了一次。我的做法是,猪肉用的是猪屁股肉 ,肥瘦肉1 :4的比例。切丝泡水出血水三次,每次都用手把肉丝的水挤干净再泡。出完血水挤干后加盐 ,糖 ,老抽,胡椒粉,生粉拌匀 ,最后加一勺藤椒油。 青椒用的是这种: 比灯笼椒水分少 ,清脆 ,青椒味浓 ,而且大多数不辣(偶尔有几根辣的那是爆辣无比,切完手疼)。用灯笼椒的话,如果火不好(大)容易出水 ,而且时间掌握不好炒出来几分钟就变软趴趴的。用这种青椒就完全没有顾忌 ,炒多久都清脆可口 ,也不会水了吧唧的。 胡麻油烧红,浓烟滚滚那种 ,放两片姜 ,把腌好的肉丝炒至变色出锅。油大点 ,香 。 锅不用刷,就着剩下的油,爆香葱段蒜瓣(拍扁就行),加入青椒丝 ,然后加盐和一点糖 。炒到青椒丝香味出来了,倒进肉丝继续翻炒,全程大火,根据肉丝粗细,炒个2,3分钟就行了 。加入生抽一勺,料酒一勺 ,再掂炒10-15秒钟 ,出锅 ! 此时你的厨房必然浓烟滚滚,但是尝一口刚出锅的青椒肉丝 ,值了 ! 要点 : 1 、猪肉一定要有点肥的 ,但不建议用五花或槽头 ,因为容易炒碎。 2、用藤椒油取代花椒 ,味道正! 3 、胡麻油燃点低 ,油烟很大,炒之前请确保门关好窗打开 。 4、生抽出锅前再放,切记切记。 5 、喜欢吃辣的可以在煸葱蒜和炒青椒之间抓一把干辣椒扔锅里 。 好了,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。 |